- Kelderzijde -
In de kelder biedt onze selectie bijna 150 wijnreferenties, voornamelijk
met het label Biologisch, Biodynamisch of Hve.
In het besef dat smaakkwaliteit de menselijke en wijnbouwkundige kwaliteiten van de wijnmaker vertegenwoordigt,
Toch onthouden wij ons niet van bepaalde wijnen die met behulp van conventionele landbouw worden geproduceerd.
Onze kaart geeft voornamelijk ons wijnbouwgebied weer, maar ook de gehele Franse wijngaard,
en een aantal uitzonderlijke wijnen uit de hele wereld.
Van de beste pareltjes die ontdekt zijn bij wijnmakers tot de grootste jaargangen, we selecteren wijnen die
hun terroir en brengen het beste van de druivensoorten tot uiting, terwijl ze toch dicht bij onze keuken blijven.
In 2025 werd ons menu tijdens de door het tijdschrift Terre de Vin uitgegeven wedstrijd "Le Tour des Cartes" uitgeroepen tot een van de 100 beste wijnmenu's van Frankrijk.
